Dutch Edamame

Op het klimaat en de gezondheid

 

De vraag:

In Nederland consumeren we op dit moment nog veel dierlijke producten. Zo’n 60% van onze eiwitinname is dierlijk en tegenover 40% plantaardig. Voor het klimaat én onze gezondheid is het goed dat we meer plantaardige eiwitten opnemen in ons voedingspatroon. Deze zogenaamde eiwittransitie is volop aan de gang en biedt verschillende kansen voor agrarisch ondernemers. Tegelijkertijd zijn er nog veel vragen rondom teelt, verwerking en afzet. Daarom is in 2019 het project Dutch Edamame in het leven geroepen.

 

Doelstelling:

We willen kennis en ervaring opdoen met de teelt van verse soja op kleigrond in een gematigd klimaat. Hierbij willen we een integrale ketenaanpak opzetten: tot en met afzet naar de consument.

 

Samenwerking:

Provincie Flevoland is partner en financier in dit project. Ook werken we samen met vier biologische en twee gangbare telers. Green Organics BV en partnerorganisatie Dutch Soy zorgen voor vermarkting in de keten.

 

Wat doen we?

Provincie Flevoland wil met de provinciale programma’s ‘Growing Green Proteins’ en ‘Landbouw Meerdere Smaken’ meer eiwitgewassen stimuleren van eigen bodem. Dit door een aantal pilots te ondersteunen. Eén van die pilots is het telen en vermarkten van verse soja.

Stichting Hemus is penvoerder van het project en ERF/Hemus BV teelt in een strokenteeltperceel de sojabonen. Met alle partners voeren we meerjarig praktijkgericht onderzoek uit. In 2019 en 2020 werd vooral kennis opgedaan over verdeling, teelt en de markt.

In 2021 en 2022 stond steeds een ander onderzoeksthema centraal:

  • Rassen: eigenschappen ras, opbrengstpotentie, teeltmethoden en sturing stikstofopname.
  • Oogst en verwerking: grondstofeigenschappen van het ras BeFine van oogst t/m invriezen en optimalisatie van het oogst-, schonings-, blancheer-, invries- en verpakkingsproces.
  • Consumentenproducten: kwaliteit, consumententesten en marktpotentie.
  • Marktbenadering: merkconcept en logistieke analyse.
  • Ketenanalyse en kennisdeling: structurele samenwerking inclusief verdienmodel en kennisdeling op Floriade.

Een andere pilot is het telen van veldbonen voor de vleesvervangende industrie. Partnerorganisatie ERF BV is hierin één van de deelnemende telers. De komende tijd kijken we hoe we beide teeltinnovaties met elkaar kunnen verbinden en het onderzoek samen verder op kunnen pakken.

 

Resultaten tot nu toe:

De resultaten uit 2019 en 2020 ontdekt u in ons jaarverslag van 2021.